■╋■━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ╋■┛　　　中戸川貢の食育セミナー ■┛━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《通信講座 第2回》「食品添加物ワースト・ランキング」 今回のテーマは 「食品添加物」 アメリカの「日清カップヌードル」は、日本と違い、化学調味料のグルタミン酸ナトリウムが不使用になりました。アメリカでは「できるだけ自然なものを食べたい」という消費者ニーズが高まっているからなんですが、日本は遅れてしまいました。世界でも有数の「添加物大好き」の国ではないかと思いますが、日本人にその自覚はありません。 さまざまな危険性が指摘されているので、できれば避けたい「添加物」ですが、コンビニやスーパーの加工食品を利用する人は、避けきれないのが現状です。 「コンビニに行くな!」「カップラーメンを食べるな!」と言うのは簡単ですが、食べたい人は食べてしまいます。こんなときは、「カップヌードルをやめて、カップスターの塩か味噌にしたら?」と言ってあげてはいかがでしょう。「たん白加水分解物」を避けるだけでも大きな違いですから。 同じように見える加工食品でも、「添加物が少ないほうを選ぶ」「危ない添加物を避ける」ことはできます。まずは少しずつでも、マトモな加工食品を選べるように、中戸川が「これだけは避けている」という添加物を、ランキング形式で解説します。第1回でお話しした、ミネラル不足を引き起こす添加物「リン酸塩」も登場しますが1位ではありません。1位は合成保存料でも合成着色料でもなく、あの添加物です。 □自宅でテキストとDVDで繰り返し学べる通信講座□ 　講師:中戸川貢(加工食品ジャーナリスト) 　DVD138分　 　テキスト14ページ ◇中戸川貢の食育セミナー全5回◇ 第1回 「現代の食事はミネラル不足」 第2回 「食品添加物ワーストランキング」 第3回 「間違いだらけの”調味料"選び～醤油・味噌・塩・みりんの選び方」 第4回 「間違いだらけの”食品"選び～豆腐・納豆・漬物・乳製品・マヨ・ソースの選び方」 第5回 「食の安全では売れない!食の安心で売る時代」 ■中戸川貢　プロフィール 1969年神奈川県出身 長岡技術科学大学　生物機能工学　工学修士 食品機械メーカーや食品メーカー勤務を経て、 2009年よりNPO法人「食品と暮らしの安全基金」で、 主に加工食品のミネラル成分や、食品添加物「リン酸塩」を調査。 『食品と暮らしの安全基金』の著書『食べなきゃ、危険!』の校閲、 『食事でかかる新型栄養失調』の食品分析を担当。 全国各地で「現代の食事はミネラル不足」、「食品添加物ワーストランキング」、 「食の安全と安心」、「基本調味料の選び方」について講演。 現在は食品加工コンサルタント、加工食品ジャーナリストとして活動中。